Sylwester Hotel Rigga
Maj 26, 2010
Z przyjemnością pragniemy zaprosić Państwa na niezapomniany sylwester nad morzem!
Dzięki wyśmienitej kuchni, sympatycznej i profesjonalnej obsłudze, a także wyjątkowej aranżacji stworzymy Państwu wspaniały klimat do zabawy oraz dostarczymy niezapomnianych wrażeń smakowych i estetycznych.
MENU SYLWESTROWE
Przystawka
Gazpacho z tatarem łososiowym i warzywami w towarzystwie limonki i świeżego koperku z grzanką czosnkową
Zupa
Doskonała kompozycja z suszonych borowików i podgrzybków zupa krem na delikatnym rosole podana z orzechami włoskimi, lanymi kluseczkami i świeżą natką pietruszki
Danie główne
Zapiekana polędwiczka wieprzowa z sosem z kolendrą, czarnymi oliwkami, różowym puree ziemniaczanym i octem balsamicznym z koroną brokuł
Deser
Zielone mascarpone z kiwi i kaktusem podane z nutą bitej śmietany i listkiem świeżej mięty
Na zimno nasi kucharze przygotują na lustrach:
- róże wędzonego łososia na sposób morski z oliwkami i świeżym koprem
- drobiowe roladki z pieczarkami, serem feta oraz cukinią
- pieczone roladki z indyka z boczkiem
- roladki ze schabu z nadzieniem śródziemnomorskim
- tradycyjny schab pieczony ze śliwką i morelą z karmelizowaną cebulką
- roladki wieprzowe z serem i czosnkiem, boczkiem, salami i szpinakiem
- roladki z ryb morskich nadziewane paluszkami krabowymi
- owoce morza, takie jak: małże neapolitańskie w winie, raki, krewetki królewskie o niebiańskim zapachu
- sosy na zimno trzy rodzaje (czosnkowy, koktajlowy, chrzanowy)
- pieczywo białe, ciemne, masło, warzywne marynaty
Sałatki podane na półmiskach:
- z brokułów w lekkim sosie ziołowym, ziarnami słonecznika i pieczoną wieprzowiną
- z kurczaka wędzonego, kapusty pekińskiej, papryki czerwonej i kukurydzy w sosie koktajlowym
- śledziowa z zielonym groszkiem, majonezem, musztardą, jogurtem naturalnym i szczypiorkiem
Słodki bufet (stół szwedzki)
- mini tarty z musem waniliowym i czekoladowym
- ciasta tradycyjne własnego wypieku
- tort noworoczny, świeże owoce
- kawa, herbata bez ograniczeń
Po północy:
- żurek wg. staropolskiej receptury podany w chlebku z jajkiem i białą kiełbasą (po 24.00)
- barszcz czerwony z pasztecikiem własnego wyrobu (ok. 2.00)
